Obtención de pulpa estabilizada de Solanum topiro H. & B. “Cocona”, para uso instantáneo

UNIVERSIDAD NACIONAL “DANIEL ALCIDES CARRION” FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INFORME DE INVESTIGACIÓN “OBTENCIÓN DE PULPA ESTABILIZADA DE Solanum topiro H. & B. “COCONA”,... More

UNIVERSIDAD NACIONAL “DANIEL ALCIDES CARRION” FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INFORME DE INVESTIGACIÓN “OBTENCIÓN DE PULPA ESTABILIZADA DE Solanum topiro H. & B. “COCONA”, PARA USO INSTANTÁNEO” AUTORES Ing. Teodolfo BARZOLA CASTRO Docente Asociado D.E. Ing. José LÓPEZ LUIS Docente Principal D.E. Blgo. Julio IBÁÑEZ OJEDA Docente Asociado D.E. CPC. Carlos LEÓN YUCRA Docente Auxiliar D.E. La Merced – Chanchamayo 2004 Less