MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC BEURRE FAIT AU MYCOOK

Mousse au chocolat Ingrédients : 8 œufs 300 gr de chocolat 100 gr de sucre 50 g de lait 160 gde beurre Préparation : Mettre le chocolat dans le bol, poser le panier, le pulvériser avec la fonction TURBO. Réserver. Fixer le fouet sur les lames,... More

Mousse au chocolat Ingrédients : 8 œufs 300 gr de chocolat 100 gr de sucre 50 g de lait 160 gde beurre Préparation : Mettre le chocolat dans le bol, poser le panier, le pulvériser avec la fonction TURBO. Réserver. Fixer le fouet sur les lames, verser dans le bol les jaunes d’œufs, le sucre et le lait, chauffer 2 min 30 sec /80°/vitesse 5. Puis 1 min/vitesse 5. Ajouter le chocolat pulvérisé, le beurre et battre 1 min/vitesse 3. Verser dans un récipient et le mettre au réfrigérateur. Laver le bol et le fouet (il faut qu’il soit sec et dégraissé). Insérer le fouet dans le bol et battre les blancs en neige, 8 minutes/vitesse 5. Les ajouter au mélange précédent avec un mouvement enveloppant à l’aide d’une spatule. Puis verser dans des verrines et mettre au frais 2 heures avant de servir. Less