GANACHE FRAMBOISE ET CHOCOLAT POUR MACARONS

GANACHE A LA FRAMBOISE GANACHE A LA FRAMBOISE GANACHE A LA FRAMBOISE GANACHE A LA FRAMBOISE Temps de préparation: 15 min Matériel: Fouet, tamis, cul de poule, Réfrigération: 1h Ingrédients pour fourrer 45 macarons 110 g de framboises congelées 1... More

GANACHE A LA FRAMBOISE GANACHE A LA FRAMBOISE GANACHE A LA FRAMBOISE GANACHE A LA FRAMBOISE Temps de préparation: 15 min Matériel: Fouet, tamis, cul de poule, Réfrigération: 1h Ingrédients pour fourrer 45 macarons 110 g de framboises congelées 1 feuille de gélatine (ou 2g d’agar agar) 2 œufs 100g de sucre 10g de maïzena 140g de beurre mou Préparation : Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide Dans le bol du MYCOOK, fixer le fouet. Verser les œufs, le sucre, la maïzena Ajouter les framboises et chauffer Ajouter la feuille de gélatine bien égouttée et le crème va épaissir un peu (mettre panier inox à l’envers sur le bol et enlever le verre doseur). Enlever le fouet, racler les bords du bol et mixer avec le Passer la crème au chinois afin qu Couvrir la crème avec le film alimentaire. Placer au frais pendant une heure GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT Ingrédients pour fourrer 45 macarons environs 100 g de Less